Valorizzazione dei prodotti del territorio e recupero di scarti agricoli sono i due punti-forza del progetto I–Pro Med, sviluppato da UNISA, Distillatori Russo 1899 e Gelati Aloha che verrà presentato il prossimo 3 dicembre alle ore 11 presso l’aula Agraria 2 dell’edificio F1 di Fisciano, l’Università degli studi di Salerno.

Si chiama Campus Alchemist il brand nato da questa collaborazione: una linea di liquori, amari e cordiali sviluppata dal Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, in collaborazione con Distillatori Russo 1899 e Gelati Aloha.

Nobilitando e dunque riutilizzando gli scarti agricoli di alcune specie botaniche che rappresentano delle eccellenze del nostro agroalimentare, sono stati creati dei prodotti che rispecchiano le medesime caratteristiche organolettiche degli stessi prodotti realizzati con le parti nobili delle materie prime.

Sobo così nati degli spirits prodotti con il carciofo di Auletta, la melagrana di Paestum, il pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino sarnese, l finocchio di San Valentino Torio, il rusco di varia provenienza locale.

“E’ stato un percorso interessante sia dal punto di vista scientifico che da quello industriale. La dimostrazione che l’Università è il luogo principe dove creare valore se si vuol mettere a sistema il mondo accademico con quello del lavoro. Creare una linea di prodotti che utilizza innovazioni di processo grazie alla nostra attività di ricerca e vederla, poi, riscuotere successo sul mercato, è stata la conferma che possiamo proseguire il nostro lavoro in questa direzione senza alcuna ombra di dubbio.” ha dichiarato il professore Vincenzo De Feo, docente di Botanica all’Università di Salerno e responsabile di progetto.

“La linea Campus Alchemist è il risultato di un percorso di ricerca che abbiamo scelto di intraprendere con UNISA perché rappresenta perfettamente il nostro modo di progettare i prodotti di Russo 1899: valorizzare le materie prime, innovare e raccontare le storie legate ai territori campani, portando tutto questo in ogni sorso dei nostri liquori.” ha affermato Vincenzo Russo, amministratore di Distillatori Russo 1899.