L’olio: questo sconosciuto
E’ proprio per imparare a riconoscere l’olio di buona qualità, a distinguere tra le varie tipologie di olio, per apprezzare a pieno le qualità organolettiche di questo prezioso alimento e condimento che l’Accademia Segetum organizza un corso di degustazione olii e della filiera di produzione dell’olio extra-vergine di oliva.
Il corso si terrà il 29 febbraio e poi il 1 e 7 marzo prossimi alla Noccioloteca delle colline salernitane di Sieti di Giffoni Sei Casali (SA) e si rivolge a tecnici del settore, a ristoratori, enoteche e rivenditori ma anche a semplici appassionati e buongustai.
L’obiettivo è quello di approfondire la conoscenza dell’olio di oliva attraverso degustazioni guidate di olii provenienti da tutte le regioni d’Italia per puntare anche ad un miglioramento qualitativo della produzione locale.
I tre incontri saranno suddivisi in una fase teorica con nozioni sull’olio d’oliva ed una fase pratica di degustazione.
Le iscrizioni devono pervenire entro il 26 febbraio. Informazioni all’indirizzo: irma.brizi@fastwebnet.it.
03 / 02 / 2008
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